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- 2023年4月28日グランドオープン
すしの美登利
～旬～とは
日本が世界に誇れる四季の移ろい。
店名に冠した『旬』は四季折々の食材の中でも
『一番良い時期』『はしり、初物』『素材が最もおいしい時期』などと表現されます。
最も旨いとされる時期に、最も旨い調理方法で
すしの美登利～旬～では『旬のお寿司』と『旬のお酒』を
楽しんで頂けるお店をメインコンセプトとしております。
是非、『日本に生まれて良かった』と喜びを感じれる味覚を味わってください。
寿司・料理への
こだわり
すしの美登利～旬～では、
季節ごとの旬の素材を用いることはもちろん、『本当に美味い寿司』の原点に返り、
鮮度の高い旬のネタ、人肌程度の温度でシャリを徹底し、
シャリの温度が冷めてしまわぬうちにお客様の元へご提供致します。
その為、すしの美登利～旬～では一皿に多数の貫数を並べるのではなく、
数貫を盛り付けて寿司の一番美味しい状態でご提供できるメニュー構成を
重要視致しております。
素材
鮪は天然物の鮪のみを使用しております。
広い海を泳ぎ回る天然物の鮪は運動量が多く、筋肉質です。
その為、身に弾力があり、鮪の味が濃いのが特徴です。
すしの美登利～旬～では『旨い寿司』にとことんこだわり、
天然物の鮪のみを日々ご提供致します。
飲み物
すしの美登利～旬～でご提供する飲料については『国産品』にこだわります。
日本では古くから米や魚介類を食する文化があり、日本人の人智が作り出した飲料をご提供するコンセプトを切っております。
その中でもさらに『寿司』や『魚介類』に合うお酒を四季に合わせてラインアップ致しました。
すしの美登利～旬～にふさわしい春夏秋冬、その時期にしか味わえない季節限定の貴重な日本酒もぜひ味わってみてください。
シャリ
シャリとはご飯と酢を掛け合わせたもので
寿司店の隠語が広く使われるようになったもので、
古来より『寿司の旨さはシャリが命』と言われるくらい
寿司の味を左右する重要な素材です。
寿司の美登利グループでは
創業当時から変わらぬシャリへのこだわりがありますが、
すしの美登利～旬～では今一度『旨い寿司の原点』へ振り返り、
人肌のシャリにこだわります。
よくある質問
お問い合わせ
店舗案内
- 店舗名
- すしの美登利 旬 代々木上原店
Sushino Midori -SYUN- - 住所
- 〒151-0066
東京都渋谷区西原3-8-5 アコルデ代々木上原2階 - 電話番号
- 03-6407-8112
- テイクアウトのご予約・その他お問い合わせ番号
050-3623-4347 - 営業時間
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- 平日
- 11:00～21:00（LO 20:30）
・イートイン15:00～17:00 Close
・テイクアウトは営業しております。
- 土日祝
- 11:00～21:00（LO 20:30）
・通し営業となります。
- 定休日
- 年末年始
- 待ち時間
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ラストオーダーまでに御入店が出来ないと判断された場合、早めに整理券配布を停止させて頂く場合がございます。 予めご了承の程、宜しくお願いいたします。
代々木上原駅直結、アコルデ代々木上原2階
